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Michie @ Palekaiko

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うちごはん



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お友達とランチ。
友達が来てくれるのが嬉しくて、テーブルクロスかけてみました。
それと庭から摘んできたお花。


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ランチなので軽めに
・ビーツとグリーンビーンズのキヌアサラダ
・高野豆腐入りサマーロール
・ベジチーズ on チリビーンズ ← これは撮り忘れた。
・サワードゥブレッド

もちろん、オールベジ。
やっぱり少し高いけれど、美味しいオーガニックのお野菜がファーマーズマーケットで買えるし、キヌアや粉もIsland Naturalsで買える。
恵まれた環境がありがたいです。

ビーツでほんのりピンクに染まったキヌアのサラダは簡単で美味しいうえに、かわいい♪
作り方は簡単で
炊いたキヌア、茹でてダイスにしたビーツと茹でたインゲン豆、みじん切りにして水にさらした玉ネギをビネグレットで和えるだけ。
今回のビネグレットは塩麹、レモン果汁、レモンゼスト、オリーブオイルだけ。
ミントを入れても美味しそう。


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デザートはりんごとレモングラスのプリン。
アーモンドミルクとリンゴジュースのプリンの上に、レモングラスとリンゴのゼリーの2層仕立て。
見えないけど。
もう少しフルフルに仕上げたかったなぁ。



キッズたちがラナイに掛けたのハンモックで遊んでいる姿はかわいい。
私たちは久しぶりにゆっくりとお喋りできた感じ。
気持ちがいい午後でした。
サンクス。




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by aloha_palekaiko | 2015-04-24 15:52 | Days | Comments(0)
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