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Michie @ Palekaiko

palekaiko8.exblog.jp

カテゴリ:Days( 447 )

YOUNG JACK FRUIT CURRY

昨日の午後に解体したジャックフルーツ。
早速、夜ごはんに。

インドに行ったり インド料理の教室に行ったお友達から、ジャックフルーツのカレーの美味しさを聞いていたのですっごく食べてみたくて。
ちなみに、ジャックフルーツの種のカレーも相当に美味しいらしい。

フルーツとしては食べたことあるけれど、お野菜のように調理するのは初めてなので、You Tube とかでいろいろ検索。
ほんと、便利な世の中になりました。

結局、我が家にあるスパイスを使ってアレンジ。

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カレーにはまだ熟れてない実を使います。
昨日の写真の右上に映ってた白いのん。



フライパンにオイル、カルダモン(2粒)、イエローマスタードシード(小さじ1)、まだ青いハワイアンチリ(1本)を入れて温める。

香りがしてきたらジャックフルーツと塩(1つまみ)を加えて炒める。
時々 指し水しながらゆっくりと。

玉ネギのみじん切り(中1個)を加えてさらに炒める。

おろしたニンニク(1片)と生姜(1片)、みじん切りのトマト(小ぶり1個)を加えてさらに炒める。

水分が飛んで いい感じになってきたら、ターメリックパウダー(小さじ1/2)、チリパウダー(小さじ1)←粉末の韓国唐辛子にした とカレーパウダー(大さじ1弱)、シナモン(小さじ1/4)を加える。

ココナッツミルク(200cc)を加えてひと煮立ちさせたら塩で調味。



これ、めーっちゃ美味しかった!
絶対また作りたい!!
そして種のカレーも食べてみたい!!



おまけ
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このビロビロの部分はパコラにしてみた。
なかなかイケるお味でした。


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by aloha_palekaiko | 2017-07-15 10:36 | Days | Comments(0)

ジャックフルーツの解体

先日 お友達からいただいたジャックフルーツ。



バルコニーで熟れるのを待つこと数日。
数日前からガス漏れのような匂いがし始めたので、そろそろかなと思っていたんだけど。
今朝、旦那さんが ネイルポリッシュみたいな匂いがするけど…と。
ので、今日の午後にオープン!

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サップがたーっくさん出るので、新聞紙を敷く。
ナイフにはオイルをたっぷりと。


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半分に切ったら、もう半分にカット。
この黄色いところが果肉。
甘くて美味し~い、バブルガムの味。


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こんな風にネッチョネチョのサップがいっぱい出てきます。


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小さい方は まだ熟れてなくて。

熟れてないジャックフルーツはベジタリアンのお肉代わりに使われるそう。
以前からすっごく美味しいと聞いていたジャックフルーツのカレーを食べてみたかったので、ある意味ラッキー♪

たくさん採れました。

右上から時計回りに
・白いのが まだ熟れてない果肉。
・黄色いのが 甘くて美味しい果肉。
・その隣のボウルに入っているのがジャックフルーツの種。
 茹でるとホクホクしてお芋のように美味しいらしい。
・熟れてなかったジャックフルーツから採った種。
 薄皮もむいて。
・果肉を外した後にビロビロした繊維が残るんだけど、これも食べられるようなので収穫してみた。

少しずつ いろんなものに変身させてみようと思います。
 

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by aloha_palekaiko | 2017-07-14 17:20 | Days | Comments(0)

TROPICAL FRUITS

昨日のジャックフルーツもだけど。

どうもフルーツのハイシーズンみたいです。
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ジャックフルーツ。
これで中サイズだと思う。



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2月には、こんなに小さかった庭のパイナップルも



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こんなに大きくなって。
遂に先日、果実の付け根がポキッと折れていたので収穫。
とっても甘くて美味しかったー

ホワイトパイナップルがもう1つ、庭で収穫されるのを待ってます。



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そしてパンの実。
これは、ロミロミのハラウのお庭にあるので、時々いただく。



他にも我が家の庭ではアボカドとマクナッツ(これはフルーツじゃないけど…)が今年は豊作で、毎日ぼったぼったと落ちてます。



そんなフルーツたちも、お店で買うと実は高い!
もちろん日本よりはお手頃価格だけど、なかなか手が出せません。

なのでフルーツは、自分の庭で採れたのや、お友達からいただいて食べることが多い。

いかにコミュニティーに溶け込んでいるか、っていうのをここで感じてる私です。


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by aloha_palekaiko | 2017-07-09 11:31 | Days | Comments(0)

七夕 なんとなく巻き寿司

これといって特別なことは何もしなかったのだけど、なんとなくお夕飯は巻き寿司。


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2人だけなので、お米を2合 お鍋で炊いて。
ココナッツシュガーと梅酢(各大さじ1)を炊きあがりのごはんに混ぜ込む。

今回は、冷蔵庫に巻き寿司に使えそうなお野菜がなかったので
・人参の千切りを塩でプレスしたのん
・エリンギの醤油炒め
・パクチー
・細く作った卵焼き
・TOFU TURKEY のBBQチキン

海苔はコンロでさっと炙って、寿司飯、具をのせて巻くだけ。

具に味がついてるから そのままで美味しいんだけど、かんずりを付けて食べたら美味しかった!

ちょうど3本の巻き寿司ができて1本と少し余ったので、それは今日のお昼ごはんになりました。



おまけ
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朝からお友達がジャックフルーツをくれてウッキウキ♪
解体は、もう少し熟れるのを待ってから。

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by aloha_palekaiko | 2017-07-08 12:46 | Days | Comments(0)

PINEAPPLE

今朝、庭で採れたパイナップル。
甘酸っぱい香りが部屋の中に広がってます。



2017年も折り返し。
このパイナップルの香りのように、爽やでスウィートな私でいたいな。

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by aloha_palekaiko | 2017-07-01 12:19 | Days | Comments(0)

FAMILY VACATION

両親と妹が日本から遊びに来てました。

牡羊座ファミリーらしい弾丸ツアーで、すごく濃い滞在をして
あっという間に帰っていきました。


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4000m級の山にも登れたし



常々、うちの家族はちょっと変わってる…って思っていたけれど、やっぱり変わった家族で。
そしてこの家族が私を創ってくれて、なんだかんだ言っても居心地がいい存在なのだと感じた数日でした。




運よく父の日と重なって、父の日を家族みんなで祝ってもらったこと。
蘭の交配を自分でしてるくらいの植物オタクな父には、楽園以上の滞在だったんじゃないかな。
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野鳥も大好きな父に、知らなかった鳥の名前をたくさん教えてもらった。

母も、到着した時には 空港での移動とかを考えたら もう来れない…と言っていたけれど。
帰るときには、妹クンにもう少し簡単に来れるフライトを探してもらって また来たい!と言ってくれて。
次への楽しみを持って帰ってもらえて、とっても嬉しかったし。



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夏至の朝は、家族でマクウクリフから日の出が見れた!



なによりも、毎日 たくさん歩き回ってもへっちゃらで。
ものすごく好奇心旺盛にいろんなところに行って、見たい!っていう元気な両親の姿が見れてよかった。



自由に動き回る2人の引率はたいへんだっただろうけれど、妹クンにはもう1度がんばってもらって。
また違ったハワイ島を見てもらいたいな。



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by aloha_palekaiko | 2017-06-21 09:42 | Days | Comments(0)

やっこサラダ

暑い日が続いています。
氣温も28度、湿度は64%も!
座っているだけでも汗がポタポタと。

そんな日に美味しいサラダ。


レタスはザクザク大きいままでお皿に敷く。
お豆腐を厚めにスライスして並べて。
香りがあるお野菜をスライスして盛りつけたら、お醤油とピクルス酢を1:1で合わせたもの、オリーブオイルをまわしかけたら完成!

玉ネギのスライスをお豆腐の下に敷いてもタレが沁みて美味しい。

このときは紫玉ネギをスライスしたもの、ディルを散らして。
オリーブオイルの代わりにオリーブオイルに漬けたチェリートマトをそのままのせてみました。

ピクルス酢は酸味もまろやかになっていて美味しい。
ハラペーニョのピクルスを作ったら、漬け汁も楽しんでくださいませ。

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by aloha_palekaiko | 2017-06-11 12:06 | Days | Comments(0)

Saturday Afternoon

久しぶりにビーチへ行ってまったりしてきました。


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今日はDJセットが組まれていて、普通に考えたらレイブ感満載なのに。
まったりとした時間が流れてます。


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寝転んで見上げる この景色が好き。


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朝からお友達のFBの投稿見ていて、無性に食べたくなって作ったサモサ持って。

いつも見よう見まねでテキトーに作ってるサモサ。
いつか美味しいサモサの作り手から直に学んでみたいな。



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by aloha_palekaiko | 2017-06-10 17:21 | Days | Comments(0)

卒業シーズン

ここハワイではお祝いの時とかにレイを送るようで。
卒業記念やお祝いごとの写真では、顔が隠れてしまうんじゃないかってくらいたくさんのレイをかけられている人たちの写真を見る。

子どももいないから、学校のイベントなんかも疎くて。
お友達からレイを作ってほしいと言われて、だからスーパーマーケットでキャンディーレイとか たくさん売られてたんかーって氣づく。



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これは旦那さんと私からのお祝いに作ったレイ。
庭のティ、プアケニケニ、オーキッドやワイルド オーキッドなんかを使って。



そういえば昔、アメリカのドラマであるプロムとか見てええなーって思ってたんだけど。
ここハワイでもそんなんあるんかなぁ?

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by aloha_palekaiko | 2017-05-20 15:03 | Days | Comments(0)

おひるごはん

約10日間のランチボックス作り、完了!
さっき無事にお届けして、帰ってきてから後片付け & お洗濯。

やーっと一息。ふーっ。



ランチボックス作る数日前から、メニューのことばかり考えてて。
いざ始まったら、夢の中でもメニュー考えてたりお料理してたり。
まさに寝ても覚めても。

でも、これがきっと好きなことなんだろう。



そんな、ここ数日。
私のまかないごはん。
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ゴボウの混ぜごはん
クリームコロッケ
大根とセロリの韓国風炒め


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エリンギのピラフ
ズッキーニのインボルティーニ
オレキエッテ with ローストペッパー アルフレッド


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バジルごはん
チリポテト
ダイスサラダ



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by aloha_palekaiko | 2017-05-20 14:16 | Days | Comments(0)