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Michie @ Palekaiko

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vegan kimchi

先日伺ったお友達のお家で、おじいちゃんが丹精込めて育てたお野菜をいただきました。
大きな白菜やブロッコリー。

白菜はキムチにしましたよ。
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丸いままで1日干した白菜は、縦に割いて塩漬け。
漬かった白菜をキムチペーストに漬け込む。

せっかのく手づくりなので、ビーガンキムチにすることに。
自家製の切干大根や炒り玄米を入れて。


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唐辛子の赤と、白菜の白、緑のコントラストがきれいです。

数日漬けたら白菜から水が出てきて、ほんといい具合になって。
美味しいキムチができましたー♪

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by aloha_palekaiko | 2013-01-27 23:01 | Days
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