Ukogi Bush

近くの田んぼの脇にウコギの木が群生している。

紅葉のような形の葉っぱがたくさん付いた木には棘がある。
その棘に気をつけながら、やわらかい新芽を収穫。
苦味のある葉は、さっと茹でておひたしやごはんに混ぜていただく。
パスタで食べるのもいいかも。

新芽はすぐに成長してしまうから、ほんの一瞬の春の味。


家の垣根にすると、収穫もできて一石二鳥だね。